かごしま地鶏

地鶏の旨味を閉じ込める
鹿児島のシンボル・桜島の溶岩

　鹿児島で地鶏の焼き料理を楽しむなら、“溶岩焼き”がオススメです。溶岩焼きとはその名の通り、溶岩のプレートで、お肉や野菜を焼き上げる料理。活火山・桜島をシンボルに持つ、鹿児島ならではの一品です。
　溶岩石は特に遠赤外線放射率が高く、地鶏の表面をこんがり、なかをふっくらジューシーに焼き上げます。じっくりと焼き上げることで、旨味もギュッと閉じ込めるため、噛みしめた瞬間の肉汁は甘味さえも感じる濃厚な味わい。目の前で焼き上がっていく、香ばしい地鶏肉の香りも食欲をそそります。もちろん味付けは、ほんの少しの塩だけで十分。お酒との相性の良さは、言うまでもありません。鹿児島のシンボル・桜島と、鹿児島の食材・地鶏。その絶妙なコンビネーションを、ぜひ鹿児島でお楽しみください。

撮影協力／一条通 さけ咲