鹿児島の地鶏が楽しめるお店鹿児島の地鶏が楽しめるお店

さつま若しゃも

さつま地鶏

黒さつま鶏

飲食店の皆様へ

特集 新名物“黒さつま鶏あります

 

古くから時間と手間をかけ「本物のおいしさ」にこだわり続けてきた鹿児島県。鹿児島の地鶏も、“本物の精神”が活きた、まさに世界に誇れる食材です。さつま若しゃも、さつま地鶏、黒さつま鶏の種鶏となる薩摩鶏は、鹿児島県の畜産試験場が昭和30年代から維持・改良を続けています。

  • 詳しくはこちら

   

鹿児島ではお正月や四季の行事など、お祝い事に鶏料理は欠かせません。昔は多くの家庭で鶏を放し飼いにし、お祝い事などの際に庭先でさばき、祝いの膳として食べていました。もちろん今でも地鶏は、鹿児島と切っても切り離せない、地域に根付いたスローな食材です。

  • 詳しくはこちら

新着情報

鹿児島の地鶏料理

鶏刺し

濃厚な地鶏の旨味を堪能
鶏刺し

鹿児島で地鶏を楽しむのなら、まずは“鶏刺し”でしょう。新鮮な地鶏が手に入りやすい鹿児島では、昔から親しまれてきた郷土料理のひとつです。

  • 詳しくはこちら

鶏飯

鶏ガラスープでサラっと旨い
鶏飯

鶏飯は蒸した鶏肉のささみ、椎茸、錦糸卵、ネギ、パパイヤの漬物など、様々な具材をご飯の上に盛り付け、熱々の鶏ガラスープをかけて食べる…

  • 詳しくはこちら

溶岩焼き

地鶏の旨味をジワジワ凝縮
溶岩焼き

鹿児島で地鶏の焼き料理を楽しむなら、“溶岩焼き”がオススメ。溶岩は地鶏の表面をこんがり、なかをふっくらジューシーに焼き上げ…

  • 詳しくはこちら

< 戻る 1 次へ >   3件中 1 件目から 3 件目を表示